「食の革命」を目指して発明した特許技術を活用して、地域企業と５年間に渡り共同研究を進めてきました。その中で、減塩を感じさせない美味しい「減塩レトルトソース」を開発し、一般モニター（一般５０名、高血圧者３００名）を実施し、アンケートにより９５％以上がこの減塩システムを取り入れたいと回答しました。一部、アプリの使い勝手など改善点をご指摘いただきましたので、改良を重ねてシステムを完成しました。

株式会社みらい無限レシピは島根大学認定の大学発ベンチャーです。その代表取締役社長（中村守彦）は、島根大学（旧島根医科大学を含む）で医学教育・研究を約４０年間続けてきた現役の教授で、生化学（栄養学）を専門とします。これまでの経験と専門性を生かして、医療者も患者さんも悩む『減塩』を誰でも簡単に楽しく続けることのできる技術を考案し、全国に広く減塩システムサービスをお届けする目的で、令和５年１０月に起業しました。

事業化するにあたり、減塩に関心の高い専門家に広く試食・評価をお願いし、その機能性を徹底的に検証しました。依頼先は、大学病院、市中病院、クリニックで医療に従事する循環器内科医（高血圧）、神経内科医（脳卒中）、管理栄養士、栄養士、保健師、理学療法士、作業療法士などの医療者や、減塩指導に関わる行政（市役所）の方など多岐に渡ります。総勢６０名に昇りますが、好意的な感想・評価が圧倒的に多く、自信を深めました。「これまでにない全く新しい減塩システム」で持続可能な減塩生活が期待できるというのが共通した感想です。